安徽安庆桐城特色小吃？

一、安徽安庆桐城特色小吃？

蒿耙是每年农历3月3日食用的传统食品。这是桐城人的传统民俗。蒿子又名艾蒿。采摘后捣碎、浸泡、取汁、干燥。然后与糯米粉和水混合。还可以加入培根等调味品，制作圆饼。可以蒸锅蒸，也可以烙在锅里，热食或冷食均可。

二、松阳豆腐和烧肉怎么做？

豆腐丁500克，五花肉500克。

练习步骤

1、干黄豆用水浸泡4-5-5小时，直至黄豆膨大饱满，表面无皱纹。泡好的豆子需要再次清洗，沥干水分，倒入搅拌机中，加水搅拌成豆汁。

2、豆浆磨好后，放入锅中，边煮边搅拌。第一次煮沸后，除去顶部的泡沫。锅烧开后，关小火。如此重复两次，豆浆才能完全煮熟，没有任何生腥味。

3、过滤掉豆渣。将煮好的豆汁倒入滤网中，滤掉豆渣，尽量挤干。将胆汁水加入过滤后的豆汁中，静置一会儿。

4、第二次加入胆汁水。静置后，第二次加入少量胆汁水，快速搅拌。

5.待豆汁开始凝固后，舀去表面多余的水。

6.将模具放在笼子上，上面铺一块纱布，将凝固的豆腐舀入模具中，将豆腐全部放进去，盖上纱布，用重物压紧，静置30分钟。

7、豆腐就做好了。取豆腐500克。

8、切成1厘米左右厚的片。

9、锅中加水，放入切好的豆腐焯水，去除豆腐的腥味。

10、五花肉100克洗净，加入姜片、葱，蒸至肉软。

11.将蒸好的五花肉切成片。

12.锅中倒入油。油热后，将五花肉倒入锅中，炒出油脂。加入豆瓣酱、红酱、花椒、蒜末和黑豆，炒香。倒入水。

13、将豆腐放入锅中，用小火慢慢煮，用勺背轻轻推开，加入酱油慢慢收汁，然后加入水淀粉和葱花，淋上少许花椒油即可食用。放在盘子上。

14、出锅后撒上花椒和葱花。

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