一、小鱼老干妈排骨怎么做？
原料腌排骨500克，酸菜300克，蒜2颗。
辅料干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。
1-准备排骨切碎。冷水浸泡2小时，期间换水2至3次。
2、将腌制好的排骨泡软，放入锅中焯水。将排骨焯水，洗净，沥干。
3-准备酸菜和配料。锅中倒入食用油，加入干辣椒、姜、花椒炒香。
4-将排骨炒香。
5-用小火炒至排骨微焦，加入生抽。
6、炒至颜色均匀。添加足够的热水。
7-用大火煮沸，然后放入砂锅中。盖上盖子，调至中低火，小火煮。煮约40分钟。
8、加入之前切好的酸菜。20分钟后，加入鸡粉提味。
9-最后加入蒜苗，煮2分钟，然后关火慢慢享用。
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