喝牛奶真的可以解辣吗？

一、喝牛奶真的可以解辣吗？

之所以有解辣作用，是因为牛奶中辣椒素和酪蛋白的结合速度快于胃肠道吸收的速度。两者结合后的产品不会刺激消化道疼痛。这是原则。

因为牛奶中含有酪蛋白，具有很强的亲脂性。酪蛋白是一种磷酸蛋白，牛奶中80%的蛋白质来自酪蛋白。这种蛋白质很容易形成胶束，就是如下的状结构。它可以卷成一个大的亲脂性物质并卷成一个。所以吃辣的时候喝牛奶，酪蛋白对辣椒素有去污作用，可以缓解辣味。

二、吃辣后喝什么比较好？

喝牛奶可以解辣。喝牛奶。牛奶中的酪蛋白可以与辣椒素结合。我是在电视上了解到这一点的。我记不太清楚了，不过牛奶里好像含有一种可以分解辣味的物质。吃辣椒比较辣的时候，喝水只会让舌头感觉更辣；真正的辣味缓解剂其实是牛奶等乳制品。

三、听同学说吃辣，然后喝一杯白开水，睡个好觉就可以了，好吗？

人们所说的辣，其实并不是味蕾感受到的辣。味蕾感受不到辣味。所谓辣味，就是味蕾和皮肤粘膜受到物理刺激而产生的感觉。

吃辛辣食物后喝热水，相当于再次刺激受伤的味蕾或皮肤粘膜。就像你的手指受伤了，你用热水冲洗它就会疼。所以吃辣后喝热水会使辣味更浓。

但过了一段时间，身体的细胞会自动修复粘膜，你就不会觉得那么辣了——

这时候可以喝点牛奶，因为它是辛辣的洗涤剂，而酸奶更有效——

四、为什么吃辣的东西喝了牛奶后就不那么辣了？

可修复辛辣食物烧伤的上皮。

并缓解感觉神经的刺激。

因为有一种东西叫做，

会与器官上的神经感受器紧密结合，

而且它不溶于水——只能与酒精、酒精和酒精结合。

每次吃完火锅我都会喝一杯酸奶

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