胡萝卜豆腐鲫鱼汤是一道营养丰富、味道清淡的汤。以下是制作方法
所需材料
1条鲫鱼
1根胡萝卜
嫩豆腐1块
姜片适量
盐适量
适量食用油
适量的水
葱花适量
制作步骤
鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净备用。将胡萝卜去皮，切成小块；将软豆腐切成小块，备用。
锅中热油，放入姜片炒香，加入鲫鱼煎至两面金黄。
将炸好的鲫鱼放入汤锅中，加水至没过鱼身，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮20分钟左右。
加入胡萝卜块和豆腐块，再次煮沸，然后转小火煮约10分钟，直至胡萝卜和豆腐煮熟。
加入适量盐调味，撒上葱花。
温馨提示
煮汤的过程中，可以根据个人口味添加适量的水或减少煮的时间，以达到自己喜欢的味道。
将鲫鱼煎至两面金黄后，即可取出备用，也可直接放入汤锅中煮。但要注意的是，煎的时间不宜太长，否则鱼会变得太干。
如果喜欢汤更鲜美的话，可以加入胡萝卜、豆腐以及适量的虾、扇贝等海鲜食材。
一、自己在家怎么做番茄蘑菇鲫鱼豆腐汤？
成分表
野生鲫鱼300克，香菇3朵，豆腐适量，粉丝一把，食油1汤匙，盐适量，生姜4片，香菜少许，白酒半茶匙
烹饪步骤
1/12
准备好所有材料。
2/12
将鲫鱼清洗干净，在鱼身两面抹上盐。
3/12
热锅冷油，放入鲫鱼炒香。
4/12
将鱼煎至两面金黄。
5/12
倒入白酒，晃动锅子，去除腥味。
6/12
加入姜片，炒香。
7/12
倒入沸水，用大火煮沸。
8/12
将蘑菇切片。粉丝提前泡软
9/12
将汤煮至白色，加入蘑菇，小火煮10分钟。
10/12
加入豆腐片和粉丝，再煮5分钟。
11/12
加入香菜，根据口味加少许盐。
12/12
倒入汤碗中即可食用。
二、鱼头番茄豆腐汤怎么做？
材料
500克鱼头
豆腐300克
1个番茄
10克香菜
盐适量
3片姜
脚步
1.食物准备
2.将鱼头煎至焦黄
3.加入鱼头、姜和2000毫升水
4.豆腐切块，西红柿切丁，香菜切段备用。
5.大火煮5分钟，然后转小火煮10分钟。
6.加入豆腐和西红柿煮5分钟
7.加入香菜，加盐即可食用。
三、鲫鱼汤里什么蔬菜好吃？
鱼汤里什么蔬菜最有营养？
鱼汤中可加入西红柿、蘑菇、青菜、豆腐等，使营养均衡。鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是维生素和矿物质的良好来源。
做鱼汤的时候要注意，鱼一定要新鲜，否则鱼腥味浓，汤不白。鱼腹上的黑膜一定要去掉，鱼表面一定要擦干，油要稍微冒烟才可以下鱼，否则煎的时候鱼会粘锅。
四、王刚鲫鱼汤西红柿的正确煮法？
主要成分
鲫鱼500克左右，西红柿200克，豆腐150克。
辅料
色拉油适量、盐适量、白胡椒2g、酵母鲜余/去余味粉3g、鲜酵母汤2g、韭菜2根、姜蒜适量、花椒5粒、小香菜1粒、野薄荷叶5片。
番茄鲫鱼汤的做法步骤
第一步鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，去掉鱼腹内的黑膜。
第二步生姜切片，西红柿切大块，豆腐切块。
第三步锅里烧热薄薄的一层油，开中火，放入鲫鱼，两面煎熟，盛盘备用。
第四步锅中倒入少许油，加入洋葱、姜片、大蒜和花椒炒香，然后加入切碎的西红柿。
第五步用中火将西红柿炒成红色糊状。
第六步将炸好的鱼和豆腐一起倒入锅中，倒入开水至没过鱼，大火煮沸，然后转小火煮30-40分钟。
第七步加入盐、余味粉、汤锅、芹菜粒，小火煮5分钟。加入适量白胡椒粉调味，饰以几片野薄荷片和香葱。
烹饪技巧
1、余味粉不仅能去除腥味、增加余味，而且耐高温，在高温条件下不影响品质。
2、做鱼汤最好不要选择太大的鱼，并请卖鱼的帮忙宰杀。
3.把西红柿分成两份，这样最后可以吃到一些完整的西红柿块。如果觉得麻烦的话，可以一次性放进去。
4、挑选西红柿时，尽量选择成熟的。炒西红柿时，用小火慢慢煎。
5、鲫鱼是淡水鱼，身上有很多硬刺。无论大人还是小孩，吃鱼骨头都要小心。原则上只给孩子喝汤。
五、番茄豆腐鱼头汤怎么做？
材料
500克鱼头
豆腐300克
1个番茄
10克香菜
盐适量
3片姜
脚步
1.食物准备
2.将鱼头煎至焦黄
3.加入鱼头、姜和2000毫升水
4.豆腐切块，西红柿切丁，香菜切段备用。
5.大火煮5分钟，然后转小火煮10分钟。
6.加入豆腐和西红柿煮5分钟
7.加入香菜，加盐即可食用。
六、东北番茄豆腐汤怎么做？
原料鸡蛋200克，西红柿300克，豆腐一块，金针菇一把，葱、姜、蒜适量，淀粉两勺，食用油适量，一勺盐。
烹饪步骤
1、首先准备好需要的食材，一块豆腐，三个西红柿，两个鸡蛋，一把大葱，一把金针菇。
2、将番茄顶部切成十字形，用开水烫一下，这样番茄皮就可以轻松去除。
3.将去皮的西红柿切成小块备用。
4.将葱、姜、蒜分别切碎备用。将豆腐切成小块，放在一边。
5、金针菇切去根部，撕成小朵，洗净备用。
6、锅中加入一勺食用油，烧热。当油热时，加入姜和蒜，炒香。
7、将切好的番茄块放入锅中，快速翻炒至汤汁浓稠。汤浓稠后，加入适量水，煮沸。
8.水滚后，加入豆腐块和金针菇。
锅里的水再次沸腾后，将打好的蛋液倒入锅中，边倒入边搅拌，直至变成完美的蛋花。
10、水再次沸腾后，加入半碗水淀粉，最后加入葱花盐调味，然后关火，取出锅。
鲫鱼汤里可以放西红柿
实践
食材详情鲫鱼2条，西红柿2个，胡萝卜1个，嫩豆腐2块，姜3片，料酒适量，盐适量。2、鲫鱼去除内脏、鳞片，清洗干净。3、将洗净的鲫鱼沥干，在鱼身上均匀涂抹适量的食用盐。
4、均匀撒上适量料酒，腌制20分钟。5、西红柿洗净切小块，胡萝卜去皮切丝，嫩豆腐切小块备用。6、锅中放入适量食用油，烧热，放入鲫鱼，小火慢慢煎。7.将鲫鱼煎至两面金黄。倒入沸水。水量可以适当调整，以没过鲫鱼为宜。
8.加入姜片，盖上锅盖，大火煮5分钟。9、揭开锅盖，用勺子撇去浮沫，盖上锅盖继续煮10分钟左右。10.揭开锅盖，加入提前切碎的西红柿。11.加入胡萝卜丝，盖上锅盖，继续大火煮10分钟左右。
12.最后加入豆腐块，继续煮5分钟。加入适量盐，试味，即可享用。
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