本篇给大家分享下雨天可以摘菜苔吗吗和一些关于白菜酸梅干怎么做？的话题，希望大家都能喜欢。
一、白菜酸梅干怎么做？
1、将新鲜蔬菜修剪整颗，剪去根部，去掉老叶、枯叶，晒干1天，中间翻动一次。然后将枯萎的蔬菜堆成的一堆。冬菜一般堆放高度65厘米至100厘米，堆放时间7天左右，每天早上翻动一次。天气温暖时，应在晚上翻动一次。如果温度过低，可用草袋、麻袋等覆盖菜堆，使其变黄。黄化度为6070度。春菜应堆高35厘米50厘米，每天早晚翻动一次，连续3天，直至黄化度为5560度。堆黄叶后，再次对菜株进行排序，去掉坏叶，用清水洗净，在阳光下晒干。雨天洗后若无法晒干，可切段腌制。
2、切的时候，先把菜头剪掉，注意不要剪掉叶芽。将菜茎切成约2-5厘米长，将菜叶切成约20厘米长的小段。如果切好的菜还不够黄，可以堆在竹席上，盖上盖子闷一夜，早上再揭开摊开晾干，让其彻底冷却。然后加盐。
3、先在坛子底部撒上盐，将蔬菜和盐混合均匀，分层放入坛子中压紧。食盐的添加量应按每100公斤黄甘蓝加盐4公斤的比例添加。腌缸装满后，将周围的蔬菜舀到中央，堆成包子状，上面覆盖一层盐，盖上竹箅，上面放重物。冬菜腌制成熟需要30天左右，春菜需要20天左右。
4.蔬菜腌制完毕后，取出放在阳光下暴晒至茎干。冬菜晒制时间为四至五天，每天翻动3次；春季蔬菜需要两到三天，每天翻动四次。
二、冬天收获红甘蓝苔需要多少天？
东岳红甘蓝苔通常每7至10天收获一次。具体收获时间取决于当地的气候条件和红菜苔的生长状况。如果天气晴朗，温度适宜，红菜苔生长较快，每7天即可收获一次；如果天气寒冷，阴雨天多，红菜苔生长较慢，每隔10天即可收获一次。为了保证红菜苔的品质，红菜苔的中下部应留有12片叶子进行采收。
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