一、怎样做正宗的凉拌凤爪？
步骤/方法1
9只鸡脚的指甲被拔除。
步骤/方法2
将鸡爪放入冷水中，加入八角2个、桂皮1段、香叶2片、红花椒20颗、葱片、姜片适量。
步骤/方法3
将锅中的材料烧开，盖上锅盖，转小火煮十分钟。
步骤/方法4
煮熟的鸡爪洗净浮沫，放入冷水中浸泡半小时。
步骤/方法5
取一个碗，加入适量生抽3勺、老抽半勺、香醋3勺、香油几滴、辣椒油适量、盐2克，鸡精1克，拌匀，制成凉拌酱。
步骤/方法6
大蒜切末，指天椒切圈，香菜、葱切小段
步骤/方法7
将泡好的鸡爪切成两半。
步骤/方法8
将其放入一个大碗中，加入准备好的凉拌酱。放入冰箱保鲜一个多小时，中间搅拌几次。
步骤/方法9
食用前，加入蒜末、指天椒、香菜和葱，搅拌。
步骤/方法10
盘子
二、如何摆设辣凤爪沙拉摊？
1-
首先准备500克鸡爪，如下图。
2-
锅中放入1000毫升水，然后加入500克鸡爪，小火煮沸。
3-
煮沸后，煮30分钟。
4-
30分钟后直接取出，如下图。
5-
然后加入十毫升料酒。
6-
加入十毫升蚝油。
7-
然后加入鸡精15克。
8-
然后加入15毫升生抽和15毫升陈醋。
9-
然后加入辣小米15克、姜丝15克、葱花15克、姜丝15克。
10-
用筷子搅拌均匀。
11-
直接放入碗中，如下图，冷辣凤爪就做好了。
三、如何制作冷无骨凤爪？
材料
材料鸡脚400克，柠檬适量
辅料葱适量、姜适量、花椒适量、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、陈醋3汤匙、糖2汤匙、辣油3汤匙适量香菜适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、花椒油适量
1、准备好如图所示的食材鸡爪、葱、姜、四川花椒、小米椒、杭州辣椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片。
2、把鸡爪剪掉指甲，将葱、姜、花椒、料酒一起放入锅中。
3.煮10分钟，取出，放入冰水中冷却。
4.将鸡爪背部切开，去掉骨头。
5、酱料生抽2大匙，蚝油2大匙，陈醋3大匙，糖2大匙，盐适量，辣油3大匙，香油适量，搅拌均匀。
6.加入鸡脚和其他材料拌匀。
7.取出并装盘。
四、柳州酸菜摊的凉拌凤爪怎么做？
先将鸡爪放入沸水中焯一下，去除腥味；然后将鸡脚煮熟，捞起，沥干水，放入碗中加入酱油、蒜、蚝油、鸡精或味精、白醋、姜酸。花椒、香油等拌匀，放凉，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
材料
500克鸡脚
香菜适量
料酒适量
2汤匙醋
酱油适量
1个柠檬
5片生姜
6颗花椒
1汤匙蚝油
8瓣大蒜
1汤匙陈醋
1个洋葱
脚步
步骤1
剪完指甲后，把它们切成两半。事实证明，这一步比剪指甲还费时。
第2步
锅中倒入冷水，加入几片姜、几颗花椒、适量料酒
步骤3
做饭的时候，准备好食材。它们色缤纷，非常漂亮。
步骤4
切
步骤5
配料灵魂洋葱差点忘记了
步骤6
如果你想让它变得糊状，就煮更长的时间。如果你想让它更软，煮10到13分钟就可以了。取出来用冷水冲洗干净，然后放入冷开水中浸泡一会儿。
步骤7
将切好的材料加入盐、生抽、老抽、陈醋、油调味
步骤8
倒入调味料
步骤9
倒入调料后，戴上手套按摩
步骤10
静置几个小时后即可食用
五、做凉拌凤爪需要加水吗？
凉了的鸡爪不要加水。
首先，将鸡爪放入冷水中，煮约10分钟，取出，洗净备用。
具体做法如下
材料鸡爪15个，柠檬2个，青辣椒5个，辣小米5个，大蒜5瓣，料酒适量，胡椒粉适量，香菜适量，姜片适量。
制作步骤
1、新鲜鸡爪去指甲，用冷水浸泡2小时。
2.将鸡爪放入锅中，用冷水浸过。水烧开，出血水有泡沫时，取出鸡爪，与配料一起放入另一锅中。
3、锅中加入料酒、姜丝、花椒、八角，大火煮沸，然后转中火煮10分钟。
4.此时骨头就可以轻松去除了。
5.将材料切碎，加入糖、陈醋、白醋、生抽、盐少许。您可以根据自己的口味添加或减少调味料。
6.将材料和鸡爪搅拌均匀即可食用。
六、凉拌凤爪加盐吗？
可以适量放一点。
泡鸡爪的时候可以加入适量的盐，但是要注意盐不要用太多，因为泡久了鸡爪的味道会很咸。除了盐之外，还可以根据自己的口味喜好添加料酒、白醋、泡椒、洋葱、萝卜等配料。这样会让泡好的鸡脚味道更好，味道更浓郁。
七、凉拌凤爪怎么做？
怎样做美味的凉拌凤爪？以下是凉拌凤爪的制作步骤
原料
鸡脚9个
3汤匙生抽
老抽半勺
3汤匙香醋
几滴芝麻油
1克盐
鸡精1克
1香菜
2个大葱
3瓣大蒜
3指天椒
2片月桂叶
1块肉桂
2八角茴香
20颗红花椒
方法/步骤
1、将9只鸡脚的脚趾剪掉。
2.将鸡爪放入冷水中，加入八角、桂皮、香叶、红辣椒、葱和姜片。
3.将锅中的材料烧开，盖上锅盖，转小火煮十分钟。
4、将煮熟的鸡脚冲洗掉浮沫，放入冷水中浸泡半小时。
5、取一个碗，加入适量生抽、老抽、香醋、香油、辣椒油、盐、鸡精拌匀，制成凉拌酱。
6.大蒜切末，指天椒切圈，香菜、葱切小段。
7、泡好的鸡脚对半切开。
8、将准备好的凉拌酱放入大碗中，放入冰箱保鲜一个多小时，中间搅拌几次。
9.加入蒜末、指天椒、香菜和葱，拌匀即可食用。
10、最后盛入盘中，美味的凉凤爪就做好了。
防范措施
1.鸡爪入锅煮熟后，加入八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片。添加这些辅助成分有很好的增香去腥的效果。
2、鸡爪很容易熟，入锅煮10分钟左右即可。煮熟后需要用冷水浸泡半小时，以增加嚼劲。
本文介绍凉拌鸡脚怎么做，以及一些怎样做正宗的凉拌凤爪？对应的详细内容就解完毕了，希望对各位能有所帮助。
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