1、将鲢鱼去鳞，开膛，去内脏，去鳃，洗净，用纱布或纸巾擦干。
2、在鱼身两侧各切三到四个纵横交错的切口，最好深至鱼腹，装盘备用。
3、取适量精盐和调味料，在碗中拌匀，然后均匀涂抹在鱼身、切口和鱼腹处，腌制十分钟以上。
4、取两根葱和一块鲜姜，将葱沿直径切成四等份，切成小段；将鲜姜切成细丝，与葱拌匀备用。
5.取新鲜黄瓜一根、胡萝卜一根，洗净，切成1厘米厚的丁，备用。准备一罐青豆备用。
6、将切好的葱、姜塞入鱼两侧的切口和鱼腹中。
7、准备一个蒸锅，放入水，盖上纱布，放入准备好的鲢鱼，大火蒸十五分钟左右。
8.将一半切好的黄瓜和切好的胡萝卜丁放入另一个盘子中。最好排列均匀、美观。
9.取出蒸好的鲢鱼，小心地去掉鱼身上的葱和姜，小心地移到底部有黄瓜和胡萝卜丁的盘子里，然后放入另一半黄瓜、胡萝卜丁和青豆在鱼的上面。
10、取适量食用油，倒入锅中烧开。如果你之前准备过生绿豆，可以将它们放入沸油中煮。最后把热油淋在鱼身上就完成了。
一、自己在家怎么做清蒸鲢鱼头？
原料鲢鱼头800克，姜20克，葱15克，料酒25克，胡椒粉2克，酱油15克，白糖5克，醋20克、淀粉玉米10克、蔬菜籽油20克
清蒸鲢鱼头的做法
1、鲢鱼头洗净，切块；
2、鲢鱼头加入姜末、料酒、胡椒粉、糖、酱油、醋、干淀粉拌匀。
3、装盘后，加入姜丝、葱丝，上笼蒸熟后取出。
4、将姜丝、葱丝捞出，淋上热油。
二、正宗的蒸鲢鱼头做法？
步骤1
把葱、姜切碎~
第2步
将鱼头洗净，均匀抹上适量的盐，用料酒和葱姜丝腌一个多小时~
步骤3
两面放上姜丝、葱丝和盐。
步骤4
把“蒸鱼露”的材料混合均匀，加点开水，不要太咸~
步骤5
锅中倒入冷水，水沸后蒸10分钟，取出，装盘，淋上“蒸鱼露”，蒸3-5分钟。
步骤6
出锅后加入适量的葱丝和红辣椒丝进行装饰~完美
红烧的，味道浓郁，蒸的更鲜。红烧鲢鱼头原料鲢鱼头四个。
调料蒜一粒，葱两根，姜五片，酱油四汤匙，糖、米醋各一汤匙，淀粉一中匙，香油一小匙，水一杯，三汤匙色拉油。
实践
将鲢鱼下巴洗净，用三汤匙酱油、糖、米醋、淀粉、香油、水腌制30分钟。
盘中放入三汤匙色拉油，将鲢鱼下巴放入大火烧2分钟，转大火烧3分钟，再大火烧3分钟。
加入蒜段、葱段、姜片、一汤匙酱油，大火翻炒2分钟，撒上少许蒜末，拌匀。蒸鲢鱼头主料鲢鱼头800克调料姜20克、葱15克、料酒25克、胡椒粉2克、酱油15克、白糖5克、醋20克、淀粉玉米10克、菜籽油20克1-洗净将鲢鱼头切块；
2-鲢鱼头加入姜末、料酒、胡椒粉、糖、酱油、醋、干淀粉拌匀；
3、装盘后，加入姜丝、葱丝，上笼蒸熟后取出；
4、挑出姜丝和葱丝，淋上热油。清蒸鲢鱼头的制作技巧
1、拌干淀粉的目的是为了加强风味附着力和滋润鱼头，但不要太多，薄薄的一层即可；
2、醋的目的是去腥，但用量不宜过多，以免醋香味溢出，酸味不明显；
3-蒸可以最大程度地减少营养损失。
三、清蒸鲢鱼怎么做？
原料鲢鱼约800g
200克韭菜
一块姜
2颗大蒜
香茹200克
一颗生菜
胡椒粉、盐、鸡精、味精适量
做法/步骤将姜、葱、蒜、蘑菇、生菜洗净，生姜切丝，洋葱切段，蒜切片，蘑菇、生菜分别切片备用。
将鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，如图
锅中烧开一些水，将鱼尾翻转过来，将开水浇在鱼的切口上，如图
准备一个碗或盆，碗底放适量准备好的葱、姜、蒜。
将准备好的蔬菜和辅料放入鱼肚和鱼头中。放入碗中，将剩下的蔬菜放入盆中。
加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、少许酱油，然后放入锅中蒸40分钟。
出锅，一道清淡爽口的蒸鲢鱼就做好了。
结尾
注也可以根据自己的口味选择添加其他菜品。加酱油时要少加酱油，以提味。添加过多会影响味道和颜色。
选择1斤以上、接近2斤的鱼。太大的话很难蒸。这次买了一条大鱼，所以把鱼头切掉了。
四、清蒸鲢鱼怎么做？
材料白鲢鱼1条、灯笼椒1/4个、红辣椒1/4个、蒸鱼酱油10克、盐5克、植物油2汤匙、料酒5克、姜3片、青5克洋葱
1
准备好鲢鱼、植物油、蒸鱼酱油、盐、料酒、姜、葱、灯笼椒、红辣椒备用。将椒、红辣椒、葱、姜切丝。
2
将鱼洗净，用刀在上面划几条长缝以利入味，然后加盐和料酒腌十分钟
3
撒上适量的姜丝、葱丝，鱼身上和肚子里也放一些。
4
锅里开水蒸十五分钟至熟，然后小火煮三分钟——我的鱼比较大，所以根据鱼的大小调整时间。
5
倒掉多余的汤，捞起鱼身上的葱姜丝，加入新鲜的灯笼椒、红辣椒丝、葱姜丝
6
倒入热植物油和蒸鱼酱油即可食用
五、鲢鱼的身体怎么吃？
鲢鱼，又名鲢鱼、鲢鱼、鲢鱼等，是一种常见的淡水鱼。它的身体比较扁平，头部较大，身体呈纺锤形。关于鲢鱼的吃法，这里有一些建议
1、去鳞将鲢鱼去鳞，这样更容易清洗，吃起来也更新鲜。
2、剔骨将鲢鱼的骨头取出来，不仅可以避免吃时卡喉咙，而且可以使肉质更加鲜嫩。
3、去头去尾鲢鱼头尾肉质硬，味道不好，所以可以去头去尾。
4片将鲢鱼切成片，适合做汤、炒菜、炸鱼等菜肴。
5、切丝将鲢鱼切丝，适合炒菜、火锅等。
6、腌制将鲢鱼腌制可以增加鱼的味道，如腌制、制淀粉等。
请注意，食用鲢鱼时，一定要保证安全卫生，避免食用变质的鲢鱼。
本文介绍花鲢鱼可以清蒸吗，以及自己在家怎么做清蒸鲢鱼头？对应的相关信息已经解完毕，希望对大家有帮助。
No Comment