一、重庆火锅和成都火锅有什么区别？
1-油的区别重庆火锅所用的油大多是纯黄油，没有添加其他油——味道更醇厚，能更好地锁住肉类食材的香气。成都火锅主要使用菜籽油，也有添加色拉油。该比例因地区而异。
2-油水比重庆火锅锅底的油水比一般为6:4，有的可以达到7:3的比例。油占了锅底的大部分。成都火锅油少水多，比例约为3:7。
3、蘸料的区别重庆火锅的蘸料通常只有两种，香油和蒜末，有时还会加一点葱花。成都的火锅蘸料多种多样，有碎花生、油、芝麻等。
4、味道来了！重庆火锅的味道比较好，因为使用了黄油，而且锅底的油水比高，所以火锅的味道更加醇厚，可以更好地锁住肉类食材的香气。风味的主要来源不是底料，而是黄油。底料一般是用来让火锅味道更辣的。成都的火锅就完全不一样了。成都火锅的香气主要靠香料。它喜欢用新鲜的花椒和辣椒来煮锅底。可见，重庆火锅的味道更加醇厚，更加“重口味”。在众多的重庆火锅中，重庆解放碑冬子老火锅就是一个典型的例子。成都火锅比较清淡，芝麻比较重。
二、四川火锅和重庆火锅有什么区别？
主要区别是辣度！重庆火锅和四川火锅，从重庆市区往成都、绵阳、广元看，辣度逐渐减弱。重庆火锅的微辣比成都的重辣还要辣！广元的麻辣火锅相当于重庆火锅界的清汤火锅。
三、重庆火锅和四川火锅有什么区别？
四川火锅和重庆火锅的区别底料不同，口味不同，配料不同。
1、底料四川火锅使用植物油等油类；重庆火锅的底料主要是黄油熬成的酥油汤；
2、口味四川火锅以辣为主；重庆火锅以辣为主；四川火锅口味稍淡；
3、食材四川火锅基本都是蔬菜、土豆、还有一些肉类；吃重庆火锅时，鸭肠、肉片等都是必点的菜肴。
四川火锅以其辣、麻、香、鲜的口味而闻名。它起源于民间，在寺庙中得到升华。其消费群体覆盖面广，人均消费量大。四川火锅作为美食，已成为重庆和四川的代表性美食。重庆火锅，又称麻辣火锅、毛肚火锅，是中国传统吃法之一。它起源于明末清初的重庆嘉陵江畔。
四、重庆火锅和四川火锅有什么区别？
四川火锅和重庆火锅的区别底料不同，口味不同，配料不同。
1、底料四川火锅使用植物油等油类；重庆火锅的底料主要是黄油熬成的酥油汤；
2、口味四川火锅以辣为主；重庆火锅以辣为主；四川火锅口味稍淡；
3、食材四川火锅基本都是蔬菜、土豆、还有一些肉类；吃重庆火锅时，鸭肠、肉片等都是必点的菜肴。
四川火锅以其辣、麻、香、鲜的口味而闻名。它起源于民间，在寺庙中得到升华。其消费群体覆盖面广，人均消费量大。四川火锅作为美食，已成为重庆和四川的代表性美食。重庆火锅，又称麻辣火锅、毛肚火锅，是中国传统吃法之一。它起源于明末清初的重庆嘉陵江畔。
五、四川火锅和成都火锅有什么区别？
区别1.火锅底不同
成都火锅主要以植物油为原料，也就是我们所说的清油火锅。这样的锅底的油脂比较薄，但是成都火锅的香气还是很浓的，因为成都火锅的锅底添加了很多调料，给火锅增添了香气。
重庆火锅的底料主要是黄油。除了黄油之外，还有其他动物油。比例是个秘密。以黄油为主的重庆火锅，味道醇厚。浓稠的油脂可以锁住食材的味道。越用越香，越浓。这就是为什么重庆火锅喜欢用老油的原因。
本文对四川火锅和重庆火锅和重庆火锅和成都火锅有什么区别？的题作详细解，希望对诸位网友有所帮助。
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