对于网络上有很多关于食品安全知识和食品安全知识？的题，大家的讨论关注度都比较高，就让小编为你整理一下知识点吧。
一、食品安全知识？
1
保持清洁
加工和准备食物前、准备食物时、处理生肉、家禽、海鲜、蛋类和蔬菜后、上厕所后、接触宠物后、处理垃圾后、处理熟食前和进食前要洗手。洗手时使用流动的安全水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。
清洗餐具、厨房用具时，应经常用安全流动水冲洗、晾干、蒸汽消。
保持厨房空气流通，保持地板、水槽、冰箱内外清洁；抹布和抹布使用后应立即彻底清洗，并经常更换。
2
生食和熟食分开
生熟食物分开存放
生肉、家禽、蛋类、海鲜、蔬菜等应装入塑料保鲜袋、纸袋或合适的容器内，置于冰箱或冰柜底层；可直接食用的乳制品、熟肉制品等罐头食品、饮料和水果应放在冰箱或冷冻室的上层；冰箱内生食和熟食应分开存放，避免交叉污染。
厨房用具和加工食品的容器应与生食和熟食分开。
处理食物的案板和刀具应分开使用，并在使用后单独清洗。
3
食物应彻底煮熟
做饭要煮熟、煮透
正确的烹饪方法和适当的温度可以杀死几乎所有有害微生物。在70C的温度下烹饪食物有助于确保食品安全。因此，在加工肉、禽、蛋、海鲜等食品时，一定要煮熟、煮透，特别是烧烤、肉馅、大块肉和整鸡。如果用小火，由于温度低，时间必须延长，即“小火慢炖”。
再次食用前请彻底加热
煮熟的食物在室温下放置后必须重新加热才能食用；从冰箱里拿出来的生冷熟食，尤其是剩菜，不能直接吃。它们必须彻底加热、蒸、煮、热透。重新加热剩菜，最好不要超过一次。
4
将食物保持在安全温度下
安全温度是指不适宜微生物生长繁殖的温度。在低于5和高于60的条件下，大多数微生物的生长繁殖会减慢或停止生长。即5-60，这是食品不安全的危险温度。
室温不安全
熟食在室温下存放不宜超过2小时；煮熟的食物和易腐烂的食物应冷藏储存；煮熟的食物在食用前应保持在60C以上。在室温下放置的时间越长，微生物生长和繁殖的风险就越大。从安全角度考虑，食物煮熟后应立即食用。
食物冷却后存放在冰箱中
如果将温热的食物直接放入冷藏室，冰箱就会超负荷，食物的核心温度不会很快下降。致病菌可能会趁机大量繁殖，达到足够数量而引起中。因此，应等到食物冷却至室温后再将其存放在冰箱中。
不要反复冷冻和解冻生肉
最好将畜肉、禽肉、海鲜等切成小块，单独包装后再放入冷冻室。每次加工前使用小包装食品，避免反复冷冻和解冻，这可能会加速腐败或造成营养物质的破坏和损失。
定期清洁冰箱
“冰箱不是保险箱。”无论是冷藏还是冷冻，食物都不宜存放太久。时间一长或包装破损很容易导致交叉污染，或食物变质，失去其食用价值。自制食品在冰箱、冰柜中保存时间不宜超过1个月；即使预包装食品在保质期内，也最好不要超过3个月。买来的先吃，存放时间较长的食物最好不要吃。
不要购买或食用已经过期的食物。
5
使用安全的水和食品原料
选择新鲜蔬菜、水果、主粮、未发霉的豆类、花生，并妥善清洗、去皮，降低风险。
在食物准备的整个过程中使用安全的水，包括清洗水果和蔬菜、加工食物、清洁炊具和餐具以及洗手。
不要使用未经处理的河水、雨水、雪水加工食品，以免环境污染引起食源性或水源性腹泻。
二、食品安全知识基础知识？
1-
不购买、食用变质、肮脏或含有其他有害物质的食物；
2-
不吃来历不明的食物；不购买厂名、厂址、保质期等标签不全的食品；
3-
不光顾无证流动摊位和卫生条件差的餐馆；不要购买或食用街头小贩出售的劣质食品和饮料。这些劣质食品和饮料的卫生质量往往不达标，食用后可能对健康有害。
三、食品安全知识内容？
（1.表示食品质量安全
包括食品标签、食品说明中注明的要求，以及消费者明确提出的要求。
-2。食品内在质量含量
其中一是食品必须保证食品安全，不对人体造成伤害。二是必须履行的内容。是指法律、法规和强制性标准的要求。三是安全、营养、食用等要求。所谓安全，是指食品在消费、储存、运输、销售过程中保护人体健康和安全的能力。所谓营养，是指食物提供人体必需的各种营养素和矿物质元素的能力。食品的可食性是指食品被消费者食用的能力。任何食物都有其特定的食用特性。
四、树立食品安全和节俭意识？
杜绝浪费，传承勤俭美德，
提倡厉行节约，吃饭时吃饱，外出就餐少吃，在家厨房不要过多做饭，推行光盘运动；告别不良消费习惯，不吃剩菜，饭后主动打包剩菜，强化自觉自律，抵制和反对铺张浪费。
树立食品安全意识
要树立食品安全观念，了解食品安全知识，增强自我防护能力。购买食品时，应选择正规的大型商场、超市，还要查看包装上是否有生产许可证、生产厂家和生产日期。外出就餐时，选择干净卫生、持有《食品经营许可证》的餐饮企业。
五、学校食堂食品安全知识有哪些？
1、必须确认食品经营者持有有效的食品卫生许可证，并对食品卫生质量进行目视检查。禁止购买腐烂、酸败、脏污、有异物等感官性状异常的食品，以及未经检验、检验不合格、含有有、有害物质和其他物质的肉类及其制品。被有或有害物质污染。超过保质期、标签标识不齐全的包装食品不得购买。
2、采购时应索要发等采购凭证，并保存采购记录，以便于追溯。从食品生产单位、批发市场等批量采购食品时，还应当取得食品卫生许可证、检验检疫合格证。
3、入库前应进行验收，进出库时应进行登记。
4、有相对固定的食品采购单位，并与食品生产经营者签订质量保证责任书，确保供应质量。
六、为什么要学习食品安全知识？
通过对食品从业人员进行食品安全卫生知识培训，让其了解食品安全知识和从业人员自身的法律责任，强化食品安全意识的重要性，使他们能够自觉遵守各项操作卫生制度，预防食品污染。确保食品安全卫生。食品安全是指食品无无害，符合规定的营养要求，不对人体健康造成任何急性、亚急性或慢性危害。维护食品安全人人有责，从学习食品安全卫生知识开始。
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