一、淡奶油解冻后可以用吗？蛋糕卷卷起来会裂吗？
作品。蛋糕卷加工后不会开裂。
将奶油加热至起泡，然后关火。稍热时，将其倒入食品加工机中，搅拌直至水和油混合。待冷却后，倒入密闭容器中保存。放入冰箱冷藏，下次正常搅打即可。奶油是指将牛奶离心得到稀奶油，经熟化、搅拌、压榨而制成的乳制品。奶油主要由乳脂组成，营养丰富。
二、为什么蛋糕卷起来会裂？
原因1蛋白搅打过度。
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制作蛋糕卷时，只需将蛋白打至稍微湿润并起泡，约70%至80%分布即可。提起打蛋器，直至形成弧形峰。不要搅拌直至形成干泡沫。如果达到干性泡沫，蛋糕会膨胀太多，卷起来时蛋糕很容易裂开。
原因二烘烤时间太长
如果蛋糕卷烤的时间太长，蛋糕外层会变硬，卷蛋糕的时候可能会裂开。
三、蛋糕卷应该卷在哪一边？
卷筒任何一面都可以。如果把油纸漂亮地卷成毛巾卷，看起来也很漂亮。如果表面烤得足够干，面包卷就会变得很漂亮。因为有些人做的蛋糕卷表面烘烤不够，皮很容易剥落，所以卷起来的蛋糕卷起来就不好看，所以唯一的选择就是用毛巾卷起来。如果蛋糕卷表面烤得很好，两面都可以用。
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